Кіровоградська область. Професійно-технічне училище №38 Голованівськ

 



Кухар-кондитер

 

 

«Хороший кухар вартий лікаря», - говорить народне прислів’я.

Майстерність приготування їжі - одна з найдавніших галузей людської діяльності. Те, що здобуте досвідом століть, передано від батьків до дітей, виправдовується місцевістю, кліматом, способом життя і для нас є здоровим і корисним.

 

 

 

 

 

 

 

НАШЕ КУЛІНАРНЕ КРЕДО

  • Максимум натурального;
  • Природа вже створила і дала нам усе необхідне;
  • Потрібно лише правильно приготувати, подати, а головне не зіпсувати автентичність смаку.

     Кулінарія довгий час залишалась справою, мистецтвом окремих людей. Кулінарія, технологія приготування їжі вивчає раціональне приготування їжі із найменшими затратами праці,
матеріальних цінностей, з мінімальними втратами поживних речовин і досліджує нові види сировини, методи їх обробки, нові кулінарні рецепти.

Кухарська справа виникла разом з потребою первісної людини у харчуванні. З розвитком людини вдосконалювались методи приготування страв. Поєднуючи чотири основні смаки (солодкий, кислий, солоний, гіркий), використовуючи широку гаму запахів та ароматів, майстер-кухар створює кулінарного мистецтва. На сьогодні багато наших випускників працюють в кафе, їдальнях, ресторанах, барах, кафетеріях, елітних бізнес-клубах.

     Головне завдання кухаря - готувати смачні, корисні для здоров'я страви. Недарма в народі кажуть: “Гарний кухар вартий лікаря”. Крім того професія вимагає постійного пошуку творчої фантазії.

     Професія кондитер вимагає від людини фізичної витривалості, швидкості та вправності рук. Кондитер повинен мати тонкі смакові відчуття, бути людиною творчою,тому що вироби, які він готує, приносять людям радість і святковий настрій. Кондитер - це той чарівник, який створює казку з тіста, яєць, горіхів та ванілі.

Матеріально-технічна база за спеціальністю «Кухар-кондитер» відповідає вимогам забезпечення навчально-виробничого та виховного процесу. Обладнані навчальні кабінети, лабораторії, кухня, їдальня, приміщення для культурних та оздоровчих  заходів. Кабінетна система, наочні посібники, технічні засоби, устаткування згідно профілю, дає змогу учням здобути професію у відповідності із кваліфікаційними характеристиками.